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橡樹的果實能吃嗎?

作者:hnw

閱讀量:2019年12月10日

問:橡樹的果實能吃嗎?


 

答:橡樹的果實是不可以吃的。橡子含有比較高的抗營養物質單寧 (4.55%)和有毒的氫氰酸 (0.98%)。單寧味澀 , 適口性差 ,單寧在消化道中可與飼糧中蛋白質結合,從而降低其利用率 ,單寧又可與胃腸道粘膜蛋白質結合生成鞣酸蛋白質沉淀。

橡樹的果實能吃嗎?

使胃腸道運動機能減弱而發生胃腸弛緩,引起動物便秘, 大量單寧會引起動物出血性或潰瘍性胃腸炎 , 發生腹痛腹瀉等。橡子仁中含有生氰糖甙 ,生氰糖甙本身不呈現毒性,但被動物采食 、咀嚼后, 在有水分和適宜的溫度下 , 經過與甙共存的酶的作用,水解產生氫氰酸 ,而引起動物中毒 ,甚至死亡。

橡樹主要價值

木質:內部充斥著許多蜂窩狀結構,蜂窩的內部飽含空氣,所以橡木的彈性很好。橡木本身十分耐磨,各國發動機的缸墊許多采用橡木作為原料。

另外,橡木防潮、防蟲蛀,可以保證在陰暗潮濕的酒窖中葡萄酒不會隨著歲月一同流逝。這種純天然的材料,對人體無任何危害,因此被廣泛用于葡萄酒和香檳酒的酒塞生產中,其歷史已有一百多年。

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